نام آیتم:
پالاتینوز
مشخصات فنی:
شماره:13718-94-0
فرمول شیمیایی: C12H22O11 · H2O
وزن مولکولی: 342.297
EINECS٪3a٪7b٪7b0٪7d٪7d
فرمول ساختاری:
خواص:
| مشخصات | ایزومالتولوز بیشتر یا مساوی 95 درصد |
| ظاهر | کریستال سفید، کمی شیرین (حدود 50٪ به شیرینی ساکارز است) |
| تراکم | 1.69 |
| نقطه جوش | 784.8 درجه در 760 میلی متر جیوه |
| نقطه ذوب | 125-128 درجه |
| نقطه فلاش | 292.5 درجه |
کاربرد:
صنایع غذایی و آشامیدنی: ایزومالتولوز به طور گسترده در صنایع غذایی و نوشیدنی به عنوان یک شیرین کننده و تقویت کننده طعم استفاده می شود. هدف آن در این زمینه ارائه طعم شیرین بدون ایجاد افزایش سریع سطح قند خون است. مکانیسم اثر شامل آزاد شدن آهسته گلوکز و فروکتوز در طول هضم است که منجر به تامین انرژی پایدار می شود.
تغذیه ورزشی: ایزومالتولوز معمولا در محصولات تغذیه ورزشی به عنوان منبع کربوهیدرات استفاده می شود. هدف آن در این زمینه ایجاد آزادسازی آرام و پیوسته انرژی در حین فعالیت بدنی است. مکانیسم اثر مشابه استفاده از آن در صنایع غذایی و نوشیدنی است که باعث افزایش سطح انرژی پایدار و جلوگیری از افزایش سریع قند خون می شود.
ذخیره سازی:
در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.
تگ های محبوب: ایزومالتولوز، تولید کنندگان، تامین کنندگان، ایزومالتولوز چین, versoetingsagente, isomaltulose, stevia
